猪肉鸡肉牛肉羊肉，近期多种肉类价格均有下降

 

数据显示，家禽产品价格也呈现下跌态势。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格6.81元/公斤，比前一周下降0.9%，同比下降5.5%。全国活鸡平均价格19.98元/公斤，比前一周下降0.8%，同比上涨2.0%；白条鸡平均价格22.67元/公斤，比前一周下降0.5%，同比上涨13.1%。

中国农业大学经济管理学院教授柯炳生介绍，鸡肉饲料回报率高，价格比猪肉低，且生产周期短，从孵化小鸡到肉鸡出栏，只要两个多月的时间。因此，去年猪肉价格大涨以来，家禽行业进入黄金期，鸡肉的消费量和存栏量快速增长。但鸡肉价格涨幅并不是很高，因为肉鸡企业竞争比较激烈，价格上涨的部分基本上全是利润。20%的价格上涨，可能意味着利润翻倍。这极大地刺激了肉鸡生产的增长，从而抑制了价格的进一步升高。

“长期看，鸡肉对猪肉的替代将会持续下去。”柯炳生认为，同猪肉相比，鸡肉的蛋白质含量更高，脂肪含量更少，并且饲料效率高，生产成本更低，因此消费价格更低。事实上，过去30多年来，猪肉在肉类消费中的比重一直在下降，从高于90%下降到目前的62%。而禽肉的消费比重，从80年代初的不到10%，上升到22%，将来还会持续上升。

牛羊价格方面，全国牛肉平均价格83.65元/公斤，比前一周下降0.7%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份比前一周下降0.9%；上海、浙江、福建、广东和江苏等省份比前一周下降0.5%。全国羊肉平均价格80.45元/公斤，比前一周下降0.6%。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份比前一周下降0.8%；上海、浙江、福建、江西和广东等省份比前一周下降0.6%。

与猪肉相比，牛羊肉属于高价产品，价格通常比猪肉高一两倍以上，即便在去年猪肉涨价后，牛羊肉的价格也仍然高于猪肉。近期，农业农村部门多次发文，加强对养殖、流通、屠宰等各环节管理，统筹抓好牛羊肉等替代品生产，确保畜产品供应。刘通说，牛羊肉价格已经开始回落，这与牛羊肉产能增长有一定关系。其价格的回落不仅会制约猪肉价格出现反弹的力度，也迫使猪肉价格逐渐进入下降区间。

但是我们仍然要警惕由于疫情原因对国内猪肉价格的影响。

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